Ceilona kanēlis jeb īstais kanēlis ir botāniski atšķirīgs no ierastā veikalā atrodamo kanēļu. Ceilona kanēlim piemīt izsmalcinātāka garša, jo tā sastāvā ir mazāk eļļas, un to var iegūt tikai Šrilankā un Madagaskārā. Šī izsmalcinātā garša lieliski sader augļiem un karstajām šokolādēm un visdažādākajiem gardiem desertiem, sākot noābolu strūdelēm un sīrupiem, līdz pat kaut kam tik vienkāršam kā saldējumam.
Šrilankas kanēlis ir smalks un citrusīgs un to var izmantot gan standziņās, gan maltas.
Kanēļa patīkamā smarža spēj uzlabot smadzeņu darbību. Tās ietekmē cilvēks kļūst možāks, palielinās darbaspēja un uzlabojas atmiņa.
Ceilonas kanēlis (Ceylon Cinnamon), standziņās un malts
Pielietojums kanēlim ir ļoti plašs- to tradicionāli pievieno saldajiem ēdieniem, var pievienot ievārījumiem, ķirbju marinādēm. Protams, kā bez kanēļa Ziemassvētku piparkūkām un karstvīnam.
Šrilankā