Ingvers ir viens no pasaules garšīgākajām garšvielām. Ingvera izcelsme ir atrodama tropu lietus mežos no Indijas subkontinenta uz Dienvidāziju. Kā viena no pirmajām garšvielām, kura ieradās no Austrumu puses, ingveru izmantoja senie grieķi un romieši.
Ingveram piemīt ilga lietošanas vēsture dažādās tradicionālajās un alternatīvajās medicīnas formās. Ingvers var aplīdzēt ar gremošanas traucējumiem, novērš nelabuma sajūtu, aizsargā kuņģi pret toksīniem, stimulē vielmaiņu, regulē cukura līmeni asinīs un cīnās ar infekcijām, piemēram, gripa un saaukstēšanās.